தமிழக மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . அதனால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது நல்லது .
கறி தூள் : பழைய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறி மசாலா என்பது தென்னிந்திய உணவு வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய இடம் . நீண்ட காலமாக கறித்தூள் உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , க辣椒 , கொத்தமல்லி மற்றும் பல நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி தூள் நவீன சமையல் விதிகளில் ஏராளமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா கறி சமையலிலும் இதுவே ஒருவித தேவைப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- சமகால விதம்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: தனி சுவைகளின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு ரசத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . இவை மசாலாக்களில், கரம் , பெருங்காயம், வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்படும்போது, பல தனித்துவமான ரசனையை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை அற்புதமான உணவாக ஆக்குகின்றன.
தமிழக மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பழமை நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான தனித்துவமான சுவை நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான நறுமணம் அதிகரிப்பதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . பல குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து ஒரு கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில் இன்றியமையாத மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , சீரகம் , மெத்தி , மற்றும் மற்றவை - எடுக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . முடிவாக, தூளை டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மிளகு, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். மேலும் , சீரகம் செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது . Aachi masala Abu Dhabi